La soja es un alimento altamente proteico. Aporta mucha más proteína que el resto de legumbres y que otros alimentos de origen animal. Además, contiene casi todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para elaborar sus propias proteínas.

 

Es rica en lecitina y ácidos grasos omega-3 y omega-6, esenciales para la vida y conocidos por sus efectos protectores para la salud cardiovascular. 

 

La soja no aporta colesterol porque es un alimento 100% de origen vegetal. 

 

Es rica en minerales, principalmente hierro, cobre, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. 

 

Se trata de un alimento bajo en sodio.

 

Es una buena fuente de vitamina K, tiamina, riboflavina y folatos. 

 

Su contenido en fibra es elevado, lo que facilita el tránsito intestinal. 

 

La soja es uno de los alimentos más ricos en isoflavonas, compuestos de origen vegetal con efectos beneficiosos para la salud.

 

 

 

SEMILLA DE SOJA

Composición por 100 gramos 
de semilla de soja madura y cruda1%CDR2

ENERGÍA446 kcal

PROTEÍNAS36,5 g

LÍPIDOS TOTALES19,9 g

Ácidos grasos saturados2,9 g

Ácidos grasos monoinsaturados4,4 g

Ácidos grasos poliinsaturados11,2 g

Omega-31,3 g

Omega-69,9 g

Colesterol0 mg

GLÚCIDOS TOTALES30,2 g

Azúcares7,3 g

FIBRA DIETÉTICA 9,3 g

SODIO2 mg

CALCIO277 mg

VITAMINA A22 IU

VITAMINA D 0 µg